De “doening” werd verbouwd, maar de spirit bleef intact en inboorlingen hebben het nog steeds over het “Huis Maelstaf”. Wie de vernieuwde dorpskern van Beveren binnenrijdt, vindt naast de kerk het excuus om even van de fiets, de step, de bike, het paard of uit de wagen te stappen tenzij je ongevoelig bent voor: een wisselend weekendmenu met vier gangen, een havenvers vismandje, gegrilde zeesnoepjes of geroosterd vlees aan democratische prijzen.

Misschien word je liever afgeblaft in een rokerig achterafje dan bediend te worden met de glimlach in een kraaknette zaak en vind jij dat bijkomstig, maar hier heeft men begrepen dat de keuze tussen pils en water allang niet meer volstaat om de klant tevreden te stellen dus werd er resoluut gekozen voor een uitgebreide bierkaart (streekbieren) en een aantrekkelijk frisdranken assortiment. Als je de neus ophaalt voor gulle gastvrijheid die begint aan de stoep dan ben je vermoedelijk de verkeerde klant in het verkeerde land. Volkspelen, sjoelbakken, javelot gooien, bollen of… noem maar op, kan in een apart zaaltje.