Familienunternehmen, gegründet 1941.

Drei Generationen haben an der Entstehung unseres heutigen Gasthauses mitgewirkt.

Das Unternehmen wurde 1941 von den Großeltern der heutigen Eigentümer als Wohnhaus gegründet

von Mahlzeiten, zu denen Menschen aus allen Ecken, berühmte und gewöhnliche Menschen, kamen.

Die Lage an einem privilegierten Ort, neben dem Zentralmarkt und nur wenige Schritte von der wunderschönen Plaza Mayor entfernt

Die aus Salamanca stammende Hostería Casa Vallejo wollte die Öffentlichkeit immer so bedienen, dass sie sich wie eine Familie fühlt.

Frau Sagrario und Herr Eduardo, Eltern der jetzigen Eigentümer, verwöhnten ihr Unternehmen im Dienste ihrer Kundschaft und fügten dem Restaurant ein Gästehaus hinzu, das den Grundstein für das bildete, was heute unser heutiges Hotel ist.

Es vereint Unterkunfts- und Restaurantdienstleistungen und wurde jetzt renoviert. Wir respektieren sowohl den Geist des Unternehmens als auch die architektonischen Strukturen des alten Gebäudes aus dem 19. Jahrhundert, von dem noch der Sturz des ehemaligen Eingangs erhalten ist.