Restoran je osnovao mornar, član posade broda koji je služio prvenstveno za prijevoz robe koja je dolazila iz drugih luka, do 15. stoljeća. Tijekom svojih putovanja upoznao je razne pomorce gdje je naučio kulinarsku umjetnost i godinama prenosio svoju mudrost.

Osnovao je restoran pod imenom As 3 Naus u čast putovanjima iz doba otkrića, a kao simbol časti dao je postaviti veliku lijevanu željeznu sidro ispred objekta.