En la inmensidad de la meseta, la mirada se topa con una construcción medieval cuya base, fuerte y masiva, parece desafiar al viajero. Este lugar inusual, situado en la vía Regordane (GR700) entre Prévenchères y Villefort, la Garde-Guerin es un pueblo fortificado rodeado de espacio y brezos. Entre Mont-Lozère y Margeride, dominando las vertiginosas gargantas del Chassezac, en una antigua casa señorial del siglo XVI transformada en un hotel con encanto y carácter, la Auberge Regordane le ofrece, a través de sus 4 siglos de historia, un cambio total de ambiente. Aquí, la cocina con acentos de región añade un aroma de felicidad a este lugar ya rico. Philippe y Pierre Nogier tampoco han olvidado que desde siempre, la Garde-Guerin fue un lugar de acogida y descanso. Hoy en día, se enorgullecen de preservar esta tradición.