Impresa familiare fondata nel 1941.

Tre generazioni hanno servito per concepire ciò che attualmente è la nostra hosteria.

L'azienda è stata creata dai nonni degli attuali proprietari nel 1941 come una casa

di cibo a cui si recavano persone di tutti gli angoli, personaggi celebri e quotidiani.

Essendo situati in un luogo privilegiato, accanto al Mercato Centrale e a pochi passi dalla bellissima Plaza Mayor

di Salamanca, Hostería Casa Vallejo ha sempre voluto accogliere il pubblico affinché si sentisse come in famiglia.

Don Sagrario e Don Eduardo, genitori degli attuali proprietari, hanno curato la loro attività a servizio della loro clientela e hanno aggiunto alla casa di cibo una Casa di Ospiti, che è la radice da cui nasce ciò che oggi è il nostro attuale stabilimento alberghiero.

In essa si concentrano i servizi di alloggio e ristorazione, ora rinnovati. Respectando tanto lo spirito dell'attività quanto le strutture architettoniche del vecchio edificio che risale al XIX secolo e del quale si conserva il davanzale di quella che era la sua antica entrata.