Domaine Grand Guilhem es un viñedo familiar y artesanal de 12 ha certificado en agricultura orgánica desde 2004 y que produce vinos naturales (cosecha manual, fermentación a partir de levaduras naturales, sin sulfitos añadidos ni ningún otro aporte). Tiene una estructura de alojamiento en el encantador Bed and Breakfast y Gîtes, con una mansión y dependencias del siglo XIX. Ubicado sobre Cascastel, un pequeño pueblo vinícola con 200 habitantes en el "Vallée du Paradis", está idealmente ubicado en el corazón del país cátaro y a 25 km de las playas del Mediterráneo. A 30 km al sur de Narbonne, 40 km al norte de Perpignan y 40 km al sureste de Carcasona, encontrará fácilmente en sus mapas de carreteras Durban-Corbières (en la D611), la ciudad más cercana que ofrece todas las comodidades, ubicada 6 km.